蟲草花熱泵烘干及干燥工藝三步曲

蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。

為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花自身含水量較大，達到87%的水分，而上市的蟲草花卻是以干貨方式存在，那么對于很多產量化的企業面臨著烘干的大問題，烘干方式也各不相同，但是多半企業烘干方式都離不開電加熱，鍋爐及微波，在實際使用中產生的費用高，無形中提高了成本，造成產品價格過高，導致銷量也無法提高。另外，烘干時間過長，達到24小時左右，色調沒有達到預期效果，應用范圍也不是很廣泛。新型的熱泵烘干機以節能、環保、烘干時間短，操作簡便等優勢成為了越來越多企業的選擇。

蟲草花是一種食用菌，其菌種來源于蛹蟲草，蟲草花氣味獨特，口感清新，食用后具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實體、豐滿肥大為上等品。蟲草花采收后，及時烘干或晾干，并存放在密閉的塑料袋內儲存。蟲草花的干燥非常關鍵，否則會面臨不小的經濟損失，下面我們以一臺來5匹配一個25立方的烘干烤房為實例介紹蟲草花的烘干工藝步驟：

工具/原料

鮮蟲草花至少300-500斤以上

空氣能專用蟲草花烘干機一套、物料車若干

方法/步驟

1. 先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架，推車架規格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進行干燥作業。

2. 烘干一步曲——初始烘干：

剛采摘出來的蟲草花含水分較高，通常達85%左右，蟲草花烘干前期用35℃左右來烘干3~4小時，設定烘干+排濕模式（連速排濕），以利排出一部分水分，這時蟲草花的含水率降至約65%左右。

3. 烘干二步曲——升溫烘干：

將溫度調到45℃左右，設定烘干+排濕模式（定時排濕），烘干5小時，讓蟲草花水份降至30%左右。

4、 烘干三步曲——烘干完成：

把溫度調至55℃左右，該階段屬于收尾階段，時間約3小時，通過觀察孔觀察蟲草花烘干情況，直至將蟲草花烘干至可以捏碎，然后停機待干蟲草花溫度降至與室溫一致后，即裝袋入包裝。整個烘干過程簡單易學，10-12小時輕松搞定！

包裝處理：

北蟲草包裝，干燥好的北蟲草，以等級統標類分別包裝，一般以壹公斤裝入透明自封無毒塑料袋，16公斤（即16袋）裝入箱內防水防潮塑料口袋內，5層厚紙板箱長800×寬450×高568毫米的紙箱內封存。包裝箱處表印刷標志，生產廠家，產品名稱，生產日期，等級，毛重，凈重，防水，防濕，防壓，易碎等標志。

文本編輯整理：空氣能烘干設備廠家